Реклама



  • Незабивайте про вітаміни і мінералах

     

    Вітаміни - це органічні сполуки, - необхідні організму в малих кількостях для хімічних реакцій, що підтримують життя. Мінерали - це основні елементи: залізо, мідь, кальцій і так далі

    Роль вітамінів, мінералів і мікроелементів в організації дієти величезна, тому я розповім про основних з них.

    Вітамін А життєво важливий для вашої шкіри і сітківки очей. Загальна для бідних країн сліпота, викликана браком вітаміну А, майже ніколи не спостерігається в розвиненіших країнах, оскільки він міститься в багатьох харчових продуктах: у зелені і зрілих овочах, стиглих фруктах у вигляді каротину, або провітаміну А, перетворюваного організмом у вітамін А, в молочних продуктах, яйцях, печінці і риб'ячому жирі (у чистому вигляді). Я ніколи не отримував інформації про випадки його браку в США, але час від часу мені доводилося читати про отруєння вітаміном А, зазвичай у людей, що споживали його у великих кількостях з метою поліпшення зору або кольору особи. Пам'ятаєте, що вітаміни беруть участь в хімічних реакціях, необхідних для життєдіяльності організму, але споживання їх в надмірних кількостях, не зробить вас надлюдиною, як підвищення напруги живлення вашого телевізора не поліпшить зображення, але приведе до виклику майстра. Прописуючи "РЕТІН-А" і інші похідні вітаміну А для лікування шкірних захворювань, лікарі фактично використовують токсичність цих засобів, а не звичайну дію вітаміну.

    Невідоме, яким чином вітамін А захищає організм від раки травної системи, сечового міхура і легенів, але це стає очевидним при порівнянні людей, споживаючих достатню кількість вітаміну з тими, хто його недоотримує. Cвідетельcтва того, що вітамін А знижує ризик виникнення злоякісних пухлин, поки досить скромні, але число їх росте. Протягом 10 років більше 20 тисяч лікарів приймали пігулки, що містять або аспірин, або вітамін А, або плацебо для визначення їх дії на прояви інфарктів і раки. Через 5 років стало ясно, що аспірин захищає від інфарктів, тому дослідження даного напряму припинилися. Результати дії вітаміну А на злоякісні пухлини повинні з'явитися на той час, коли ви читатимете ці рядки.

    добова доза (РCД) вітаміну А, що Рекомендується, рівна 1,5 міліграм.

    Вітамін В1 або тіамін, є частиною ферментної системи, що розщеплює глюкозу для виробництва енергії. Процес розщеплювання глюкози - складна реакція, що складається з десятків етапів. У нім беруть участь багато вітамінів, завдяки чому вони отримали репутацію відповідальних за виробництво енергії. Дійсним джерелом енергії, безумовно, є глюкоза. Її брак викликає підвищену стомлюваність. За іронією долі, симптоми браку вітаміну В1 вельми різноманітні, але недолік енергії - не найпомітніший.

    Будь-який лікар знає про роль тіаміну в попередженні і лікуванні хвороби бері-бері, але відомостей про його дефіцит в США майже немає, оскільки він широко доступний: міститься в м'ясі, цілісних зернах, молочних продуктах, бобах і горіхах. Проте працівники міських лікарень спостерігають особливу форму такої недоcтаточноcті у чоловіків, споживаючих майже всі свої калорії у вигляді сухих алкогольних напоїв.

    Це захворювання, відоме як енцефалопатія Вернике, є неврологічним розладом, що приводить до м'язової слабкості, зниження чутливості, утрудненої ходи і деліріуму - маревного стану. Одна ін'єкція тіаміну приводить до різкого поліпшення стану, з чого виходить, що недолік вітаміну не є хронічним. Рcд вітаміну В1 рівна 1,5 міліграм.

    Вітамін В2 або рибофлавін, теж важливий для метаболізму енергії і функції зору. Недоcтаточноcть його украй рідкісна і наголошується лише в сукупності з браком інших речовин при поганому живленні. М'ясо, печінка, риба, а також молочні продукти, зерно, овочі, зелень і яйця забезпечують достатню кількість В2. Рcд рибофлавіну складає 1,7 міліграм.

    Вітамін B6, або піридоксин, також грає певну роль в розщеплюванні глюкози, але більшою мірою бере участь в перетворенні білка. Рcд - 1,5 міліграм піридоксину на кожних 100 грама білка. Він міститься в м'ясі, печінці, цілісних зернах і овочах.

    Подобно В1 і B2 недоcтаточноcть вітаміну В6 наголошується дуже рідко. Він часто використовується у поєднанні з іншими препаратами.

    Наприклад, ізоніазід - найбільш ефективне

    протитуберкульозний засіб - у ряді випадків викликає у пацієнтів неврити. Піридоксин запобігає їм, тому кожен, хто лікується ізоніазідом, винен дополнільно приймати і його. Деякі ліки нейтралізують піридоксин, тому лікарі призначають великі дози В6 пацієнтам, приймаючим пеніцилламін, циклоcерін і гидралазін. У жінки, що перебуває в депресії, викликаній оральними контрацептивами, при щоденному прийомі 50 міліграм піридоксину стан часто поліпшується. Його ж застосовують при лікуванні пірідокcінзавіcімой анемії, причому, мабуть, дане захворювання викликається не тільки браком В6, тому піридоксин тут виступає як ліки, а не живильна речовина. Рcд піридоксину - 2 міліграми.

    Вітамін В12, або кобаламін, володіє чудовими властивостями. Він життєво необхідний для зростання і відтворення всіх кліток у тварин, а у людей грає найважливішу роль у виробництві червоних кров'яних тілець (еритроцитів) і в метаболізмі нервових тканин. Недоcтаточноcть В12 веде до безперервно прогресуючої анемії (злоякісному недокрів'ю, що супроводжується що зростає слабкістю і паралічем. Захворювання достатньо поширене і не є наслідком недоліку В12 в живленні, а викликається порушенням функцій шлунку. Шлунок виробляє секрет, що іменується "внутрішнім чинником", який взаємодіє з В12 (який раніше називали "зовнішнім чинником"), що отримується з їжею, і сприяє всмоктуванню його тонким кишечником. По невідомих причинах, у деяких хворих шлунок втрачає здібність до виділення цього секрету, у зв'язку з чим В12 проходить крізь Травний тракт і виводиться, не всмоктуючись.

    В 20-і роки дослідники виявили, що годування пацієнтів дуже великими дозами печінки знижувало прояви злоякісної анемії. Така дієта, хоч і врятовувала життя, була досить неапетитною. На щастя, учені досить швидко виділили з печінки екстракт, а пізніше з екстракту - чистий вітамін В12.. Cовременниє жертви злоякісної анемії (і шлунково-кишкових захворювань) добре себе відчувають завдяки щомісячним ін'єкціям В12.

    Поява В12 в медичній практиці - свого роду поворотна віха в історії медицини. У 20-і роки лікарі зробили з його допомогою декілька фантастичних зцілень. Для хірургії чудеса були вже звичні (невилікуваний апендицит вів до важкої агонії і смерті, тому звичайна апендектомія була справжнім чарівництвом). Коли лікар вводив прикованому до ліжка пацієнтові екстракт печінки, то протягом буквальних декількох днів що згасав на очах хворим оживав і навіть вставав, через тиждень вже ходив, а через місяць повертався до нормального життя.

    Перші вісті про чудеса, творених В12, розповсюджувалися cо швидкістю лісової пожежі, пропорційно появі серед населення медиків-професіоналів, і подальші 70 років застосування не змогли затьмарити його репутацію еліксиру життя. Лікарі прописували його всім як панацею, не дивлячись на те, що я знав всього декількох людей, дійсно віруючих в його дію. Багато пацієнтів самих просили призначити їм В12, коли їм здавалося, що пора підтримати згасаючі сили. Забезпечені актори і співаки тримали при собі медсестру, яка робила їм ін'єкції перед кожним виступом.

    Ретельні дослідження показали, що В12 активізує енергію тільки у тих, хто не отримує достатню кількість його з їжею. Проте, відвідуючи деяких пацієнтів, я завжди беру з собою небагато В12. Я ніколи не пропоную його самого, але і в проханнях не відмовляю. Це безпечний препарат, а його історія підсилює корисну психотерапевтичну дію. Непрофесіонали (але не лікарі!) вважають за краще ін'єкції пігулкам. Підсилює враження і те, що В12 - єдина кольорова рідина зі всіх загальновживаних ліків. Коли я наповнюю шприц яркокраcной рідиною, пацієнти думають: ось воно, справжній цілющий засіб.

    Найбільш багатим джерелом В12 є печінка, але всі частини тіла тварин, а також яйця і молочні продукти містять його. Дієтична недоcтаточноcть В12 у наших сучасників майже неможлива, за винятком найбільш ярих вегетаріанців, які не їдять навіть яєць і молочних продуктів. Їм слід приймати добавки В12, не обов'язково в ін'єкціях. Рcд В12 - 2 мкг.

    кислота і В12 Фолієвая в будь-якому підручнику завжди фігурують поряд, оскільки спільно беруть участь в процесі зростання і репродукції кліток. Відсутність або недолік будь-якої з цих речовин викликає анемію, приводячи до освіти ненормально великих ядроcодержащих еритроцитів. Не дивлячись на схожість, вони хімічно не співвідносяться один з одним. Всі харчові продукти містять фоліати в тому або іншому вигляді, особливо зелень, овочі, печінка, дріжджі, горіхи і боби. Недоcтаточноcть фолієвой кислоти спостерігається рідко; виняток становлять хронічні алкоголіки і страждаючі шлунково-кишковими захворюваннями, що порушують її поглинання. Довготривале застосування протисудомних засобів і оральних контрацептивів іноді нейтралізує дію фолієвой кислоти, викликаючи мегалоблаcтную анемію.

    В_отлічие_от В12 фолієвая кислота володіє превентивними (попереджувальними) властивостями. Вагітні жінки приймають її додаткові дози для запобігання нервовим дефектам плоду при народженні. При підозрі на наявність передракових кліток в шийці матки жінкам прописується тримісячний курс лікування, що передбачає прийом 10 міліграм фолієвой кислоти в день, після чого клітки нормалізуються. Рcд - 200 мкг.

    Ніацин, нікотинова кислота, або нікотинамід, - вітамін, що не має ніякого відношення до нікотину, що міститься в тютюні, тому учені дали йому додаткову назву, щоб уникнути плутанини і помилок. Ніацин сприяє виробництву енергії. Його джерела - всі м'ясопродукти і риба, а також цілісне зерно, зелень, овочі, горіхи і боби.

    Недолік ніацину веде до захворювання пелагрою, відомою студентам-медикам як "хвороба три Д": дерматит (запалення шкіри), діарея (пронос) і деменція (недоумство). В деяких випадках запалення шкіри виявляється подібно до сонячного опіку з виразками, діарея супроводиться блювотою, а порушення психіки доходять до маревного стану і галюцинацій. Пелагра століттями була ендеміком (специфічним для даної місцевості захворюванням) на півдні США, причому лікарі відзначали, що серед бідних захворюваність вища, але її жертвами іноді ставали і багаті. У деяких сім'ях спостерігалися множинні випадки пелагри, в інших не було жодного. Лікарі прийшли до традиційного для тих часів висновку, що пелагра заразлива і провокується, зокрема, поганою гігієною.

     



  • На главную