Живлення і атероcклероз
Будучи причиною серцевої недоcтаточноcті, інфарктів і інсультів, атеросклероз є частково наслідком неправильного живлення і повністю запобіжимо за рахунок дієти. Оскільки атеросклероз очолює список причин смертності в США і більшості розвинених країн, це дуже хороша можливість. Cреді американців 40-50 років смертність від серцево-судинних захворювань складає 16% від загальної кількості летальних результатів. Для 50-60-річних ця цифра зростає до 30%, у 70-85-річних досягає 50%.
Те, що уражені атеросклерозом артерії втрачають еластичність - не найголовніша проблема. Більшості відомо, що основне порушення полягає в тому, що судини закупорюються. Матеріал, що звужує оптимальний їх діаметр - холестерин, який починає налипати на стінки в ранньому віці. Вивчення цього явища почалося в 50-і роки, коли при розтині солдатів, загиблих в Кореї, виявили інтенсивне відкладення холестерину на стінках судин 18-25-річних чоловіків.
Атеросклероз вражає всі артерії, але крупні судини володіють деяким запасом пропускної спроможності, так що слабкою ланкою виявляються дрібні артерії. Коли перешкоди в судинах обмежують притоку крові до коронарних артерій, недолік переносимого кров'ю кисню викликає серцево-судинні захворювання (болі в грудях, стенокардію, серцеву недоcтаточноcть, а при поразці частини серцевого м'яза - інфаркт). Закупорка якої-небудь малої артерії в мозку провокує тимчасові неврологічні порушення (слабкість, запаморочення, плутанину в думках). Якщо унаслідок постійної закупорки гине частина мозку, наступає інсульт, що супроводжується паралічем.
C 1960 року кількість інфарктів в Cоєдіненних Штатах знизилося на 30% і продовжує скорочуватися. Частота інсультів впала удвічі. Поліпшення живлення заслуговує на певне визнання, хоча і інші дії (відмова від куріння, заняття спортом) також зіграли свою роль. Проте і інфаркти, і інсульти залишаються найбільшим чинником риски для більшості чоловіків, хоча правильна дієта може звести його до нуля. Напевно, ви вже зрозуміли, що мова йде про рослинній, волокноcодержащей їжі, що включає мало жирів і м'яса, за яку фахівці-дієтологи ратують протягом десятиліть. Щоб уникнути атеросклерозу на таку дієту треба переходити в дуже ранньому віці, але ніколи не пізно почати з нуля. Доведено, що у людини, що різко поліпшила свою дієту, шар холестерину, що вже утворився, розчиняється. Раціональне харчування в тому або іншому ступені захистить вас і від інших захворювань. Ось факти, які разом з роздумами вкажуть вам вірний шлях.