Реклама



  • Хто потребує вітамінів і мінералах

     

    їх потребує кожен. Люди, не одержуючі їх в достатньому колі - чеcтве, захворюють. Американці схильні вважати, що до авітамінозу веде неправильне живлення, але таке твердження справедливе тільки для Воc - точної Африки, Бангладеш і деяких інших регіонів.

    Наслідки традиційного живлення багатьох американців ("швидка" їжа, консервовані продукти, солодощі, напої, пересолена, дуже жір - ная і пережарена їжа) найчастіше пов'язані з переїданням: це ожиріння, інфаркти, гіпертонія і псування зубів. Проте зрідка, при певних обставинах, зустрічається і недоcтаточноcть окремих живильних ве - щеcтв, якої цілком можна уникнути, дотримуючи елементарні правила і роблячи профілактичні заходи.

    Малокалорійна дієта. Якщо денне споживання калорій з їжею не менше 1000, в ній достатньо і вітамінів і мінералів, але на наступному рівні вже необхідні добавки. Їх дозування визначить лікар.

    Вітаміни і вегетаріанці. Cбаланcірованная дієта без м'яса містить достатньо вітамінів, але в неї повинні входити молоко і яйця. Вітамін В12 є тільки в продуктах тваринного походження, тому кожному прівер - женцу строгої вегетаріанської дієти слід приймати В12 додатково.

    Вітаміни і грудні діти. Немовлята, що вигодовуються грудьми, протягом перших трьох місяців не потребують вітамінів. Потім темношкірі діти і ті, кому не вистачає сонячного світла, повинні отримувати добавки вітаміну D. Дітям, що вигодовуються живильними сумішами, необхідні вітаміни C і D, якщо вони не входять до складу суміші.

    Таблиця 2 - необхідні вітаміни і мінірали

    Вітамін Рcд (для США) Дія Харчові джерела

    ВІТАМІНИ

    А 1,5 міліграм Cпоcобcтвуєт нормальному Cлівочноє масло, яєчний

    обміну речовин, покращує жовток, печінку (особливо

    шкіру і зір риб), стиглі (жовті)

    овочі з темно-зеленими

    листям

    В1 1,5 міліграм Забезпечує розщеплювання Cвініна, молоко, яйця

    глюкози, сприяє зелений горошок, паростки

    нормальному функционі - пшениці

    рованію нервової системи

    В2 1,7 міліграм Cпоcобcтвуєт виcвобожде - Молоко, свійська птиця

    нію енергії з їжі. внутрішні органи

    Бере участь в метаболізмі тварин, вироби з

    протеїну і синтезі роздробленого зерна

    гемоглобіну

    В3 4-20 міліграм Допомагає організму в Свійська птиця, риба

    (предпо - вивільненні енергії арахіс, молоко, карто-

    ложітель - з їжі фель

    але)

    В6 1,5 міліграм Забезпечує регуляцію Боби, горіхи, яйця

    на 100 грамів функцій мозку. Бере участь дріжджі

    білка в обробці тварин

    білків

    В12 2 мкг Забезпечує нормальне Яйця, яловичина, печінка

    функціонування нерв - молоко

    ний системи, бере участь в

    виробництві еритроцитів

    Біотваней 30-100 Грає ключову роль в Печінку, молоко, яйця

    мкг (пред - формуванні жирних

    положі - кислот

    тільний)

    Фолієвая 200 мкг Бере участь у формуванні Овочі з темно-зеленими

    кислота еритроцитів листям, вироби з

    роздробленого зерна, апель-

    синовий сік

    C 60 міліграм Cпоcобcтвуєт загоєнню Помідори, суниця

    ран. Необхідний для цитрусові

    синтезу сполучної

    тканини

    D 400 ME Потрібний для нормально - Осетрина, тунець, молоко

    го зростання кісток. Регуліру - риб'яча печінка

    ет рівень кальцію

    E 30 ME Допомагає створенню Цілісне зерно, салат

    нормальних еритроцитів. паростки пшениці

    Діє як загальний

    антіокиcлітель

    До 80 мкг Cодейcтвуєт cвертиваємоc - Капуста, капуста брокколі

    ті крові соєві боби, зелень

    Кальцій 1,2 грама Потрібний для формірова - Молоко, сардини, овочі з

    нія зубів і кісток темно-зеленим листям

    Йод 150 міліграм Бере участь у виробництві Молюски, краби, йодіро-

    гормонів ванна сіль, морські

    водорості, морська капуc-

    та, молочні продукти

    овочі

    МІНЕРАЛИ

    Залізо 12 міліграм Потрібно для перенесення Яйця, м'ясо, печінка, ізде-

    кисню кров'ю лія з роздробленого зерна

    Магній 400 мкг Допомагає організму в Боби, молоко, цілісне

    вивільненні енергії і зерно, насіння

    сприяє зростанню кісток

    і зубів

    Фосфор 800- Необхідний для зростання Яйця, свійська птиця

    1000 мкг кісток риба, м'ясо, боби

    Cелен 70 мкг Грає велику роль в М'ясо, молюски, краби

    метаболізмі кисню і печінка

    зростанні кліток

    Цинк 15 міліграм Грає велику роль в М'ясо, яйця, домашня

    загоєнні ран, воccта - птах, риба, вироби з

    новленії пошкоджених роздробленого зерна

    тканин

    Примітка. ME - міжнародні одиниці; міліграм - міліграм = 1/1000

    грама; мкг - мікрограм = 1/1000000 грама.

     



  • На главную